A produção de carne bovina atingiu níveis recordes em 2023, segundo análise dos pesquisadores do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP. Dados preliminares do IBGE revelam que foram produzidas 8,91 milhões de toneladas, representando um aumento de 11,2% em relação a 2022 e um crescimento de 8,6% em comparação ao recorde anterior, registrado em 2019.

Essa abundância de carne no mercado interno exigiu uma redução nos preços para equilibrar a oferta e a demanda. Durante o ano de 2023, o Indicador do Boi Gordo CEPEA/B3 registrou uma queda de 12%, enquanto a carcaça casada de boi na Grande São Paulo apresentou desvalorização de 9%.

Embora o volume de carne produzida tenha sido histórico, a produtividade média do rebanho nacional ficou ligeiramente abaixo dos anos anteriores, atingindo 262,97 kg/animal. Esse declínio, segundo os pesquisadores do Cepea, é resultado de fatores conjunturais, incluindo estiagem em várias regiões produtoras e desaceleração dos confinamentos devido aos altos preços dos grãos.

No entanto, o peso médio dos animais vem aumentando, refletindo investimentos em genética, pastagens, suplementação e sanidade. O crescimento dos confinamentos também tem contribuído para a melhoria da produtividade média, com animais abatidos em torno de 20 arrobas.

Os dados preliminares do IBGE mostram um aumento significativo no número de abates em 2023, totalizando 33,9 milhões de cabeças, um incremento de 13,2% em relação ao ano anterior. A participação das fêmeas nos abates também é destacada, atingindo mais de 40% do total em diversos meses do ano.