• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 2 espigas de milho (ou 1 lata, escorrida)

• 1/2 xícara de leite

• 100 g de queijo coalho ralado

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde (opcional)

Modo de preparo

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa

2. Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada

3. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos

1. Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar

2. Acrescente o milho e refogue por alguns minutos

3. Bata o milho refogado com o leite no liquidificador até obter um creme (deixe alguns grãos inteiros, se quiser mais textura)

4. Volte à panela, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e mexa até engrossar

5. Acrescente o queijo coalho ralado, tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde

6. Deixe esfriar

Montagem:

• Abra a massa em forminhas de empada untadas

• Coloque o recheio e cubra com mais um disco de massa ou deixe aberto.

• Pincele gema por cima (opcional) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.

Brigadeiro

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de sopa de manteiga

• 4 paçocas esfareladas (tipo rolha)

• 50 g de rapadura ralada

• 1 pitada de flor de sal

• Amendoim torrado ou paçoca extra para decorar

1. Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e a rapadura.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura fique uniforme e comece a desgrudar do fundo da panela.

3. Adicione a paçoca esfarelada e continue mexendo até atingir ponto de brigadeiro (cerca de 12 minutos).

4. Desligue o fogo, acrescente a pitada de flor de sal e misture bem.

5. Deixe esfriar um pouco e modele em bolinhas ou sirva em potinhos. Decore com amendoim triturado ou mais paçoca por cima.