A pequena e acolhedora Taquarussu, conhecida carinhosamente como a "Flor do Vale", guarda uma das maiores riquezas culturais do interior de Mato Grosso do Sul, a tradição gastronômica. Em praticamente todos os bairros e comunidades rurais, é possível encontrar moradores que preservam receitas típicas do Nordeste brasileiro e da culinária regional sul-mato-grossense, mantendo viva uma herança que atravessa gerações.

A valorização dessa identidade foi destacada pelo radialista Edson de Souza, que chamou a atenção para o grande número de famílias taquarussuenses que dominam a arte de preparar pratos tradicionais, muitos deles herdados de pais e avós que migraram do Nordeste em busca de uma nova vida no então sul do antigo Mato Grosso.

Em Taquarussu, a culinária vai muito além da alimentação. Ela representa história, cultura, união familiar e memória afetiva. Entre os pratos que fazem parte dessa tradição está o famoso Baião de Dois, preparado com arroz, feijão-de-corda, carne-seca e queijo coalho, uma das receitas mais apreciadas da cozinha nordestina.

A saborosa Carne de Sol com Macaxeira, o Cuscuz Nordestino, a Moqueca preparada com peixe, leite de coco e azeite, além do tradicional Sarapatel e da Buchada, também fazem parte do cardápio preparado por diversas famílias do município.

Mas a riqueza gastronômica de Taquarussu não para por aí. A cidade também preserva pratos que representam a identidade de Mato Grosso do Sul, como o tradicional Puxero, preparado lentamente em grandes panelas com carnes, mandioca e legumes; o nutritivo Mocotó, a famosa Sopa Paraguaia, presença garantida em festas e encontros familiares, além do sempre querido Arroz Carreteiro, uma receita campeira que atravessou gerações e continua presente na mesa dos moradores.

Segundo Edson de Souza, muitas dessas receitas continuam sendo preparadas artesanalmente por cozinheiras e cozinheiros da cidade, que mantêm o sabor original e fazem questão de ensinar os mais jovens, garantindo que essa tradição nunca desapareça.

Mais do que preservar costumes, a culinária também movimenta a economia local. Em festas comunitárias, eventos religiosos, confraternizações e encontros familiares, são essas receitas que atraem amigos e fazem a diferença na culinaria local.

Taquarussu mostra que tradição e cultura caminham lado a lado. Cada prato servido conta uma história de luta, imigração, acolhimento e amor pela cozinha, transformando a cidade em um verdadeiro celeiro de sabores que unem o Nordeste ao Mato Grosso do Sul.

O Bata News e a Rádio Flor do Vale reconhece e valoriza essas pessoas que, muitas vezes de forma simples e silenciosa, mantêm viva uma das maiores riquezas do município, sua gastronomia. Em cada panela, em cada receita e em cada tempero existe um pedaço da história de Taquarussu, que continua sendo escrita à mesa, reunindo famílias e preservando uma cultura que merece ser conhecida e celebrada.